Placuszki z kaszy manny z sosem pomarańczowo - kakaowym

Mój urwis uwielbia wszelkiej maści placuszki. Przynajmniej on tak twierdzi. Wydaje mi się jednak, że kluczem do tych "ulubionych pyszności" są dodatki, które przygotowuje do nich.
Tym razem do tradycyjnych placuszków przygotowałem sos pomarańczowo - kakaowy i serek śmietankowy z wanilią i lentinkami.


Czego użyłem?
Do placuszków:
-1/2 szklanki semoliny (kasza manna)
-jajko
-łyżeczka cukru pudru
-mleko 1/4 szklanki
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-mała szczypta soli
-łyżeczka oleju rzepakowego
-olej do posmarowania patelni

Wszystkie składniki mieszamy razem trzepaczką do jednolitej masy. Smażymy do zrumienienia na patelni z każdej strony.

Sos pomarańczowo - kakaowy:
-filetowana pomarańcza z sokiem
-dwie łyżki kakao
-trzy łyżki cukru pudru
-pół łyżeczki masła
-śmietanka 18% dwie-trzy łyżki

Pomarańcze filetujemy nad miską i przekładamy kawałki wraz z sokiem do rondelka z rozpuszczonym masłem. Podsmażamy do zredukowania soku. Dodajemy cukier puder i kakao intensywnie mieszając. Gdy składniki się połączą ściągamy z ognia i dolewamy śmietanki, mieszamy do połączenia.

Serek waniliowy:
-serek homogenizowany naturalny
-ziarna z 1/3 laski wanili
-łyżka cukru pudru
-troszkę startej skórki pomarańczy, lub cytryny

Wszystkie składniki miksujemy na puszystą masę, posypujemy opcjonalnie lentinkami.

Sałatka z pora z gruszką.

Kupiłem Żonie Mej konwalie. To jej ulubione sezonowe kwiatki.
Tak ładne były, że musiały się znaleźć w tle zdjęcia. Porową sałatkę do tego dopisałem.

Czego użyłem?
-por posiekany w drobne krążki
-papryka konserwowa obrana i posiekana w krótkie paski
-ser żółty starty na grubej tarce
-gruszka, obrana i pokrojona w drobną kostkę
-jogurt naturalny dwie łyżki
-majonez (u mnie kielecki), łyżka
-sól, pieprz

Wszystkie składniki łączymy razem, solimy i pieprzymy do smaku.

Tradycyjne zapiekanki z szynką na chlebie z sosem żurawinowym.

Dziś mieliśmy w planach wyjście na obiad do restauracji jednak plany się trochę zmieniły i ostatecznie wychodziliśmy na kolację. Nie mieliśmy możliwości ugotowania już niczego w domu, więc postawiłem na szybki lunch. Działamy z zapiekankami.

Jak je przygotować?
-kilka kromek chleba; u mnie sojowo-dyniowy z pestkami dyni
-plastry szynki pokrojone
-żółty ser posiekany na grubych oczkach
-żurawina moczona w syropie wiśniowym
-ząbek czosnku
-majonez
-śmietanka 30%
-sól, pieprz

Ser łączymy z szynką, umieszczamy na chlebie i zapiekamy w piekarniku około 8 minut w funkcji termoobieg w temperaturze 180 stopni.

Posiekaną żurawinę łączymy z czosnkiem, łyżeczką majonezu i śmietanki 30%. Solimy i pieprzymy do smaku.

Owsianka pod kruszonką z ciastek pełnoziarnistych z czekoladą i jogurtem truskawkowym.

Owsianka.
Czy tu jest potrzebny jakiś komentarz?

Czego użyłem?
-płatki owsiane
-miód
-czekolada gorzka starta
-jogurt naturalny
-truskawki
-ciastko pełnoziarniste


Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem, czekamy do momentu, aż zaabsorbują wodę i zmiękną.
Łączymy je z łyżeczką miodu.
Ciasteczko kruszymy, posypujemy płatki. Z wierzchu ścieramy kawałek gorzkiej czekolady.
Jogurt miksujemy z truskawką.

Podajemy wg uznania.

 

Bruschetta po polsku podana z jajkiem i parmezanem.

Tak, tak wiem. Trend na niełącznie ogórka zielonego i pomidora, niemalże śmierć, kostucha i te sprawy. Zero witamin i w ogóle. Trudno jakoś przetrwam, bo uwielbiam to połączenie. Grzyby też nie mają żadnych odżywczych wartości, a jadam tonami i żyję...jeszcze!

Czego użyłem?
-pomidor
-ogórek
-oliwa
-oregano
-sól, pieprz
-starty parmezan
-pieczywo żytnie
-jajko

Pieczywo podgrzewamy w opiekaczu. Jajko gotujemy na wrzątku, w szczelnie zamkniętym woreczku przez 4 minuty.
Obrane ogórki i pomidory kroimy w kotkę i łączymy z oliwą, solą, pieprzem i oregano.
Przekładamy na pieczywo i skrapiamy oliwą, i posypujemy parmezanem.

Smacznego!

Tosty w jajku i parmezanie z sałatką z łososiem.

Została mi się jedna mała bułka - paluch żytni. Przez weekend nie jedliśmy praktycznie pieczywa, nie licząc niedzielnego śniadania. Nie zauważyliśmy zapotrzebowania, to nic się nie zrobiło. Bywa.
Wziąłem tę bułkę i jak ją złapałem, to pomyślałem, że ona raczej do wbijania gwoździ się nada niż do jedzenia. Nie poddałem się jednak i postanowiłem ją odświeżyć.

Czego potrzebujemy?
-pieczywo
-mleko
-jajko
-parmezan
-pieprz
-łosoś wędzony
-masło
-awokado
-oliwa
-ogórek zielony
-kiełki rzodkiewki

Jajko bełtamy z dwiema łyżkami mleka, łyżką startego parmezanu i pieprzem. W tak przygotowanym jajku maczamy pieczywo i przekładamy na patelnię, gdzie czeka już rozgrzane masło. Smażymy do zrumienienia. Po pierwszym ścięciu jajka można grzanki wrzucić do opiekacza lub piekarnika na kilka minut, pieczywo będzie bardziej chrupkie.

Posiekanego łososia, skropionego minimalnie oliwą, łączymy z pokrojonymi w kostkę awokado, ogórkiem i z kiełkami rzodkiewki. Solimy i pieprzymy do smaku.

Smacznego!

Grillowany bakłażan pod jajkiem sadzonym.

Tak jak obiecałem wczoraj, dziś na śniadaniowym talerzu główną rolę gra jajko sadzone. Ot takie proste, a nie każdemu wychodzi. Ja lubię, gdy białko jest dobrze ścięte, a żółtko po dotknięciu widelcem, czy nożem rozlewa się wokół. Sposób jest taki, że zaraz po wbiciu jajka na patelnię przykrywam ją pokrywką i podsmażam 2-3 minuty. Zawsze wychodzi.

Czego użyłem?
-gruby plaster bakłażana
-jajko
-sól, pieprz, papryka słodka
-oliwa
-masło
-mix sałat
-szczypiorek
-parmezan starty
-pieczywo żytnie


Bakłażana grillujemy, bez żadnego tłuszczu, po 2 minuty z każdej strony bez soli. Sól powoduje, że warzywa puszczają wodę, a chcemy, by nasz bakłażan był jędrny, dlatego solimy dopiero po obróbce. Dodajemy również pieprzu i paprykę słodką.
Jajko wbijamy na rozgrzane masło, solimy i pieprzymy.

Na talerzu układamy bakłażana, częściowo przykrywamy jajkiem. Dodajemy sałaty i pieczywo. Wszystko poza jajkiem skrapiamy oliwą, sałaty solimy i dodajemy kilka kropel soku z cytryny. Jajko posypujemy szczypiorkiem i parmezanem.

 

Tatar z łososia i awokado pod olęderem z grznką oliwą skropiną.

Dziś na specjalne życzenie jednej z Was miało być jako sadzone. Miałem już skomponowane w głowie dodatki i już zabierałem się za przygotowywanie, sięgam po jajko, a tu klops. Pierwszy raz chyba zabrakło w domu mym jajek. Niesamowite.
Obiecuję zatem, że jajko będzie jutro, a dziś muszę zadowolić się łososiem.

Czego użyłem?
-łosoś wędzony
-kawałek awokado
-oliwa
-świeży sok z mandarynki
-starty ser twardy długodojrzewający u mnie Olęder
-cykoria czerwona
-pieczywo żytnie
-pomidor suszony, bazylia, czosnek, sól, pieprz utarte w moździerzu

Łososia i awokado pokrojone w kosteczki łączymy z oliwą i łyżeczką soku z mandarynki. Pieprzymy do smaku, wkładamy do małej foremki, uklepujemy i przekładamy podważając boki na talerz.
Pieczywo przekrawamy, skrapiamy oliwą i posypujemy przygotowaną w moździerzu przyprawą.
Nad całością ścieramy ser i skrapiamy oliwą.

Owsianka pieczona z pomarańczami z kakaową nutą.

Podobno dziś dzień mężczyzny, a tu ani kwiatka, ani buziaka...
Mówi się trudno, idzie się biegać i wcina się owsiankę.
Może coś wieczorem?

Czego użyłem?
-4 łyżki płatków owsianych
-zgniecione w moździerzu orzechy laskowe i migdały
-łyżka miodu
-kakao słodkie
-serek biały naturalny
-łyżeczka jogurtu naturalnego
-fileciki z pomarańczy

Płatki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na jakiś czas. U mnie był to czas potrzebny do porannego biegu na 5 km. Gdy płatki nasiąkną wodą mieszamy je z łyżką miodu i orzechami.
Kokilkę smarujemy masłem.
Na spód wykładamy połowę naszych płatków, przykrywamy pomarańczami.

Zakrywamy drugą częścią płatków i wkładamy do piekarnika na 15 minut w 190 stopniach.

Serek łączymy z jogurtem i łyżeczką kakao. Na talerzu układamy owsiankę, posypujemy kakao i pędzlem rozprowadzamy serek.

Smacznie i pożywnie na początek dnia!

Śniadaniowe zapiekanki majonezowe z jajkiem i parmezanem.

Dziś kolejny śniadaniowy eksperyment z udziałem jajka i majonezu. Wiele czytałem i wiele już widziałem, ale sam nigdy nie wpadłbym na to, by zapiekać majonez. Okazuje się, że efekt jest piorunujący, w pozytywnym znaczeniu oczywiście.
Dzięki Pani M.!

Czego użyłem?
-moje pieczywo
-majonez
-jajko na twardo ugotowane
-ogórek kiszony
-starty parmezan

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni góra dół.
Pieczywo przekrawamy; od zewnątrz zwilżamy wodą (by było bardziej chrupkie),smarujemy sporą porcją majonezu i wkładamy do piekarnika na 8 minut.
Po wyjęciu posypujemy posiekanym jajkiem, dodajemy ogórek kiszony i parmezan.

Suflet jajeczny z szynką i parmezanem z sałatką z sałaty lodowej.

Nie ma zbyt wiele do powiedzenia przy tym poście. W jednym zdaniu: śniadanie do łóżka na Dzień Kobiet, przy stole zjedzone.

Czego użyłem?
Suflet na dwie porcje:
-3 jajka
-dwa plastry szynki
-kawałek startego parmezanu
-sól, pieprz
-masło

Kokilki smarujemy masłem. Wkładamy do naczynia żaroodpornego, wypełnionego wodą do 1/3 wysokości kokilki.
Jajka ubijamy z solą i pieprzem na puszysto.
Na dno kokilki dajemy pokrojoną w małą kostkę szynkę i starty parmezan, zalewamy jajkiem.
Wkładamy na 18 minut do piekarnika, funkcja termoobieg, w temperaturze 175 stopni.

Sałatka:
-posiekana sałata lodowa
-groszek zielony
-jabłko starte
-ogórek kiszony w kostkę pokrojony
-majonez
-pieprz

Wszystkie składniki łączymy razem.

Dodatkowo:
-pieczywo podgrzane w opiekaczu
-ser
-pomidor

Szarlotka z patelni z sosem czekoladowym.

Dziś jest jeden z moich ulubionych dni. Co jakiś czas, jak mam dzień wolny, zostawiam w domu synka, nie zaprowadzam go do przedszkola i on przejmuje kontrolowane dowodzenie.
Planów ogrom, pomysłów jeszcze więcej.
Zaczęliśmy od śniadania. Bąbel wymyślił sobie racuszki. Ja poszedłem trochę dalej; nie byłbym sobą.

Czego użyłem?
Do ciasta:
-jajko
-1/4 szklanki mleka
-4 łyżeczki kopiaste mąki TYP500
-łyżeczka oliwy
-mała garść cukru
-pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki łączymy na jednolitą, lejącą masę. Smażymy do zrumienienia na mocno rozgrzanej patelni w foremce, tak by ciastko jak najbardziej mogło wyrosnąć. Smażymy z każdej strony.

To są składniki na jedną porcję, możecie dodać mąki i mleka, by zrobić tego więcej.

Masa:
-starta połówka jabłka
-cukier
-pół łyżeczki masła

Jabłka podsmażamy na maśle, zasypujemy cukrem, karmelizujemy.

Sos:
-dwie kostki czekolady
-1/2 małej łyżeczki masła

Czekoladę roztapiamy z masłem, mieszamy.

Z ciastka wykrawamy równe okrągłe placuszki, przekładamy jabłkami, posypujemy cukrem puderem i polewamy sosem.

Nie zdążyłem bąblowi życzyć smacznego; tak szybko to sprzątnął z talerza.

Mleczne grzanki z parmezanem pod jajem sadzonym z sosem paprykowym.

Zgłodniałem po wieczornych zajęciach.
Zastanawiałem się co tu sobie zrobić na kolację i tak wpatrywałem się w tę lodówkę i pustka.
Zamknąłem ją. Znów otworzyłem i pierwsze co ujrzałem to jajko, no i resztę historii sobie już dopowiedziałem.

Czego użyłem?
-jajko
-bułka na kromki pokrojona
-starty parmezan
-mleko
-jogurt naturalny
-zielona sałata
-majonez
-kawałek papryki czerwonej konserwowej
-pieprz czarny
-papryka słodka mielona


Rozgrzewamy dużą patelnię. Nie używam tłuszczu, ale jeżeli nie macie takiej patelni, która na to pozwala, użyjcie masła, będzie jeszcze smaczniejsze.
Kromki bułki smarujemy mlekiem, posypujemy parmezanem z jednej strony, dociskamy i wrzucamy na patelnię serem do dołu. Z góry również posypujemy parmezanem i przewracamy na drugą stronę. Smażymy każdą do zrumienienia.
Na patelnie wbijamy jajo, solimy, pieprzymy i doprawiamy papryką. Przykrywamy pokrywką, by wszystko się ścięło szybciej.

Na sałacie układamy grzanki i na nich umieszczamy jajko.

Sos.
Paprykę konserwową bez skórki siekamy, łączymy z majonezem i jogurtem naturalnym (po łyżeczce). Dodajemy pieprzu do smaku.

Śniadaniowa sałatka z ogórka i orzechów laskowych na ciepłej bułce podana.

Mówią, że jedzenie ciepłego pieczywa jest niezdrowe. Pomyślcie jednak, Ci co te czasy pamiętają,  jak były jeszcze prawdziwe piekarnie, bez chemi i innych ulepszaczy. Kto z Was nie lubił ciepłego pieczywa, chrupiących bułeczek. Nie trzeba było nic do nich, takie smaczne były.
Sam sobie dziś zrobiłem takie bułki, przepis tutaj.

Skusiłem się jednak na dodatek do bułki i zrobiłem sałatkę:
-ogórek zielony
-kukurydza
-kilka orzechów laskowych zgniecionych w moździerzu
-ser żółty
-pieprz ziołowy
-papryka konserwowa
-liść sałaty
-pomidorek koktajlowy
-majonez

Ogórek, ser i paprykę bez skórki kroimy w małe kostki, dodajemy orzechy, i kukurydzę, pieprzymy i dodajemy łyżeczkę majonezu. Mieszamy.
Na bułce układamy sałatę, na niej naszą sałatkę i układamy pomidorek.

Śniadanie w 3 minuty.

Mozzarella smażona w migdałach z sałatką pomidorową na grzance.

Inspiracje, z których czerpię swoje pomysły przenoszone na talerz czerpię z wielu miejsc. Ostatnio wirtualnie za pomocą FB poznałem bardzo bliską kulinarnie mi osobę. Wymieniamy się komentarzami i wspólnie omawiamy różne możliwości, co do czego wykorzystać.
Dobrze, że jest internet, bo do Irlandii ciężko byłoby dzwonić codziennie, a tak i pewnie nie poznalibyśmy się. Dzięki Pani M.

Czego użyłem?
-mozzarella w plastry grube pokrojona
-kilka migdałów zgniecionych w moździerzu
-pomidory
-szalotka
-śmietana 12%
-pieprz ziołowy
-sól
-pieczywo


Cały sekret tej pomidorowej sałatki tkwi w czasie jej przygotowania. W życiu bym sam nie wpadł na to, by zostawić na tak długo pomidory. Tu jednak chodzi o to, by pomidory puściły jak najwięcej soku, bo w nim przy połączeniu ze śmietaną cały smak się zawiera.
Ale po kolei.

Pomidory obieramy, kroimy na ćwiartki, solimy i odstawiamy na kilka godzin. Na godzinę przed podaniem dodajemy posiekaną szalotkę i pieprz ziołowy. Odstawiamy i przed podaniem dodajemy łyżkę śmietany, mieszamy i gotowe. Proste, ale bardzo esencjonalne.

Mozzarellę solimy i obtaczamy w migdałach. Smażymy po minucie na rozgrzanej patelni bez tłuszczu.

Pieczywo podgrzewamy w opiekaczu, wykładamy na nie pomidory, podlewamy sosem z pomidorów i śmietany. Obok układamy mozzarellę.

Sam nie wierzę, że to takie pyszne!

Naleśniki w winnym sosie z mandarynek i mango pod serkiem z sosem czekoladowo - migdałowym.

Byłem wieczorem w pracy, tak na chwil parę i w okolicach godziny 19-tej wysłałem Żonie Mej smsa:
"Przygotuj mi proszę kilka naleśników, minimum trzy sztuki w porywach do pięciu".
Wracam do domu i są.
No i bardzo dobrze, że są, bo trzeba cesarzowi oddać co cesarskie, a nie ma w świecie lepszych naleśników ponad te, które Żona Ma robi. Próbowałem wielokrotnie przebić, albo przynajmniej zbliżyć się do konsystencji i mi nie wychodzi. Najgorsze jest to, że ona je robi na czuja, a w drugim smsie było "tylko mi dokładnie odmierz co ile czego dajesz". No i tego nie było. Na czuja robi te pyszności i tyle.



W krótkim podsumowaniu, Żona Ma naleśniki, a ja wszelkie dodatki i takie oto pyszności wyszły.

Ciasto naleśnikowe:
-jajko
-4 łyżki mąki TYP500
-mleko 3/4 kubka 2%
-woda gazowana

Jajko ubijamy na puszysto dolewając mleka. Dodajemy mąki, mieszamy intensywnie podlewając wodą gazowaną. Dodajemy tyle wody, by ciasto było spójne i lejące. Zapytacie jak lejące, też zapytałem i odpowiedź "ono jest tak lejące jak lejąca jest roztopiona czekolada". Może Wam to pomoże, mi na szczęście naleśniki będzie dalej robić Żona Ma.

Sos owocowy:
-połowa mango posiekana
-kilka cząstek mandarynek z syropu
-wino białe półwytrawne 1/2 szklanki
-łyżka soku z cytryny
-łyżka cukru pudru
-łyżeczka masła

Topimy masło w rondelku, wrzucamy owoce, podsmażamy i zalewamy winem. Gdy alkohol odparuje dodajemy cukier i sok z cytryny. Podsmażamy do zgęstnienia. Do naleśników dodajemy gorący sos.

Sos czekoladowo - migdałowy:
-garść migdałów zmiażdżonych w moździerzu
-pasek czekolady gorzkiej
-łyżka masła

Topimy masło z czekoladą, wrzucamy orzechy, mieszamy intensywnie. Możemy dodać mleka, by uzyskać rzadszą konsystencje.

Dodatkowo będą potrzebne:
-łyżka naturalnego serka homogenizowanego
-listki mięty cytrynowej
-pokrojone w plastry kiwi

Naleśniki przekładamy sosem owocowym i kiwi, na górze robimy kleks z serka i polewamy go sosem czekoladowym.

 

 

Placuszki z kaszy manny z mango i serkiem ze skórką pamarańczową.

Wczoraj zdecydowanie był dzień brania, a w zasadzie dostawania, a nie dawania. Rzadki zwyczaj u mnie. Byliśmy na obiedzie u moich rodziców, Ojciec kupił mango i do końca nie wiedział co z tym zrobić, a za samym owocem podobno nie przepada. No i mam mango.
Potem odwiedziliśmy teściów, a tam Teść narobił tonę słoików ze smażoną w cukrze skórką pomarańczową. I mam też jeden słoiczek.
Mając więc i mango, i skórkę pomarańczy zrobiłem oto takie śniadanie.

Czego użyłem?
Do placuszków:
-1/2 szklanki semoliny (kasza manna)
-jajko
-łyżeczka cukru pudru
-mleko 1/4 szklanki
-kawałek pokrojonego w drobną kostkę mango
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-mała szczypta soli
-łyżeczka oleju rzepakowego
-olej do posmarowania patelni

Wszystkie składniki mieszamy razem trzepaczką do jednolitej masy. Smażymy do zrumienienia na patelni z każdej strony.

Do serka:
-homogenizowany naturalny serek; dwie łyżki
-cukier puder, łyżeczka płaska
-skórka pomarańczy

Wszystkie składniki łączymy razem.

Na placuszku układamy serek z kawałkiem mango i posypujemy skórką pomarańczy.

Smacznego!

Śniadaniowe serowe krokiety z parówką na sałatce szpinakowej z melonem.

Zrobiłem sobie przed zakupami weekendowymi przegląd lodówki i od soboty go posiadawszy, już nie mogę patrzeć na tego wielkiego melona, który jest schowany za sałatą. Ile można wymyślać różności z melona. Dziś ostatni raz - obiecuję!
A na melonie zapadł wyrok i z tej połowy co została dziś będzie sok dla synka.

Czego potrzebujemy?
-parówka
-dwa plastry sera
-jajko
-bułka tarta lub płatki kukurydziane zmielone
-orzechy włoskie w moździerzu ugniecione
-szpinak baby
-melon biały w kostkę pokrojony

Sos:
-ocet balsamiczny, łyżeczka
-oliwa, łyżka
-syrop z brzoskwiń, łyżeczka
-sól, szczypta

Parówkę zawijamy w ser, obtaczamy w jajku, następnie w bułce i znów w jajku i w bułce.
Smażymy na maśle klarowanym do zrumienienia.
Jeżeli lubicie ostre smaki, możecie do jajka w trakcie roztrzepywania dodać paprykę sypką.

Wszystkie składniki na sos mieszamy w naczynku.
Na talerz wykładamy szpinak, melon, podlewamy sosem, posypujemy orzechami i parmezanem. Na górze układamy nasze parówkowe krokiety.

Smacznego!

Śniadaniowe wariacje z melona, czyli sałatka z grzankami z parmezanem.

Bardzo lubię lekkie śniadania. Poza moja ulubioną owsianką, proste, delikatne smaki, przewidziane na początek dnia, są szczególnie moimi faworytami.
Dziś wariacja z melona, ekspresowa sałatka, bez filozofii, która oddaje to co ma najlepsze.

Czego użyłem:
-kawałek białego melona pokrojonego w kostkę
-dwie łyżki kukurydzy
-kawałek żółtego sera pokrojonego w kostkę
-szynka wędzona gotowana, kawałek pokrojony w kostkę
-majonez

-oliwa
-pieczywo żytnie
-parmezan, lub inny ser długo dojrzewający, twardy

Pieczywo podgrzewamy w opiekaczu, skrapiamy oliwą i posypujemy serem (parmezan, cheddar). Użyłem Parmigiano Regiano.

Melona, kukurydzę, ser, szynkę łączymy z łyżką majonezu. Doprawiamy pieprzem.

Śniadaniowy suflet jajeczny z pomidorem, zieloną papryką i plastrem szynki.

Wczoraj był jeden z najciekawszych dni w moim życiu. Naoglądałem się sporo przez te trzydzieści lat (ponad), pozwiedzałem również trochę, ale nic,  no może poza narodzinami mojego dziecka przy których byłem, albo feedback'owe "tak"  w dniu oświadczyn, nie sprawiło mi tyle radości co wczorajszy dzień spędzony w profesjonalnej kuchni w jednej z najlepszych restauracji na Śląsku. Ale cii na razie nic więcej nie napiszę. Wszytko w swoim czasie, a teraz jest czas na przygotowanie niedzielnego śniadania dla rodzinki z sufletem jajecznym w centralnym punkcie.

Czego użyłem, dla trzech porcji?
-3 jajka; możecie dać więcej jaj jeżeli chcecie, by suflet był wyższy
-pół pomidora, obranego ze skóry pokrojonego na trzy części
-3 plastry szynki
-masło
-pokrojona w paski zielona papryka
-sól, pieprz
-posiekany świeży szczypiorek
-kawałek cebuli posiekanej
-parmezan

Kokilki smarujemy masłem.
Piekarnik na termoobieg rozgrzewamy do 180 stopni.
Jajka roztrzepujemy razem z solą, pieprzem i szczypiorkiem.
Na bok kokilki dajemy plaster szynki, na drugą stronę trzy piórka papryki, na spód łyżeczkę cebuli. Wylewamy masę jajeczną do połowy 1/3 wysokości kokilki, zatapiamy w niej pomidora.
Kokilki wkładamy do naczynia żaroodpornego wypełnionego wodą, tak by kokilki były zatopione do połowy. Pieczemy około 20 minut.

Po upieczeniu posypujemy parmezanem (opcjonalnie)