Ryżowa sałatka z indykiem i nektarynką.

Jak to w weekend, ugotowałem gar bulionu, który ma być bazą do różnych dań. Tym razem jednym ze składowych były ogromniaste skrzydła indycze. Powtarzając się, ale w myśl zasady, że nic się nie powinno w kuchni marnować zrobiłem na tych skrzydłach sałatkę.

Czego potrzeba?
-mięso ze skrzydeł indyczych gotowanych, pokrojone drobno
-obrana i pokrojona w małą kostkę nektarynka
-woreczek ryżu naturalnego
-sól, pieprz
-pół puszki fasoli czerwonej
-dwa ogórki kiszone obrane, pokrojone w kostkę
-pół puszki kukurydzy
-kilka łyżek żółtego ementalera  pokrojonego w kostkę
-łyżka majonezu

Wszystkie składniki poza ryżem i majonezem łączymy razem i mieszamy; solimy i pieprzymy. Po ugotowaniu ryżu w osolonej wodzie z łyżką oleju rzepakowego, cedzimy go i studzimy, łączymy ze składnikami na sałatkę, dodajemy majonezu. Gotowe.

Sałatka z truskawkami i grzanką z gorgonzolą z winegretem mandarynkowym.

Wróciłem z treningu ostatnio, głodny jak dwa wilki, bo już nie jeden, a nie miałem sprecyzowanej chęci na coś konkretnego. Otwieram lodówkę, patrzę, a tam polskie już truskawki, gorgonzola, sałata i mandarynki w syropie...działam zatem!

Czego użyłem?
-kilka truskawek, umytych i na połówki przekrojonych
-miks sałat: lodowa, rukola, cykoria, strzępiasta
-cebula czerwona w drobne wiórki posiekana
-awokado w drobną kostkę pokrojone
-dwie kromki pieczywa żytniego
-gorgonzola
-plaster cheddara

Komponujemy sałatkę: na sałacie układamy awokado, cebulę i truskawki.
Chleb smarujemy gorgonzolą, dodajemy plaster cheddara, przykrywamy drugą kromką i zapiekamy w opiekaczu. Kroimy na 4 części.

Sos:
-dwie łyżki oliwy
-łyżka syropu z mandarynek
-łyżeczka octu cydrowego
-sól, pieprz
-posiekane świeże oregano

Wszystkie składniki mieszamy intensywnie, polewamy sałatkę.

Sałatka z pora z gruszką.

Kupiłem Żonie Mej konwalie. To jej ulubione sezonowe kwiatki.
Tak ładne były, że musiały się znaleźć w tle zdjęcia. Porową sałatkę do tego dopisałem.

Czego użyłem?
-por posiekany w drobne krążki
-papryka konserwowa obrana i posiekana w krótkie paski
-ser żółty starty na grubej tarce
-gruszka, obrana i pokrojona w drobną kostkę
-jogurt naturalny dwie łyżki
-majonez (u mnie kielecki), łyżka
-sól, pieprz

Wszystkie składniki łączymy razem, solimy i pieprzymy do smaku.

Sałatka z botwinką i awokado.

Bardzo lubię zieleninę; ten czas w roku, gdy wokół pojawiają się nowalijki jest dla mojego podniebienia najprzyjemniejszy. Już pojawiają się pierwsze warzywka...aż nie mogę się doczekać jutrzejszej wizyty na naszym bazarze.

Czego użyłem?
-sałata strzępiasta
-liście młodej botwinki
-żurawina posiekana
-ogórek zielony pokrojony w kostkę
-awokado pokrojone w kostkę
-orzechy włoskie zgniecione w moździerzu
-tarty parmezan

Umyte liście sałaty rozrywamy na mniejsze kawałki, mieszamy z botwinką i przepłukujemy w misce z zimną wodą z łyżką oliwy. Dodajemy pozostałe składniki.

Sos:
-łyżka octu cydrowego lub jabłkowego
-szczypta pieprzu i soli
-łyżka oliwy

Wszystkie składniki mieszamy w jedno i polewamy sałatkę.

Smacznego!

Sałatka z gotowanym indykiem w sosie czosnkowo - żurawinowym.

Zachciało się Żonie Mej sałatki. Mówisz i masz. Wpadłem do lodówki, powyciągałem co trzeba i gotowe, nawet nie zdążyłem zapytać jak smakuje, bo już było po sałatce.

Czego użyłem?
-mięso ze skrzydła indyczego z gotowanego bulionnu
-sałata głowiasta
-kawałek papryki czerwonej posiekanej drobno
-kilka posiekanych w plasterki oliwek
-pomidor obrany, pokrojony w ósemki
-grzanka pełnoziarnista

Sos:
-posiekana żurawina
-dwie łyżki jogurtu naturalnego
-łyżeczka majonezu
-ząbek czosnku przeciśnięty
-sól, pieprz
 

Wszystkie składniki na sałatkę układamy na sałacie, na środku robimy kleks z sosu.

Wieprzowina w migdałach z jajkiem przepiórczym na sałatce z rukoli.

Bardzo rzadko jem wieprzowinę. Nie mówię, że nie lubię. Kwestia wyboru mięsa.
Dziś jednak naszło mnie na kotleta schabowego i postanowiłem kupić wieprzowinę u znajomego rzeźnika. W końcu mam chwilę czasu, by na spokojnie załatwić sprawy żywieniowe i zaczynam właśnie krótki, bo krótki, ale zawsze urlop świąteczny.

Czego użyłem?
-wieprzowina na kotlety schabowe
-płatki migdałów
-jajko
-jajka przepiórcze
-bułka tarta
-sól, pieprz
-rukola
-winogrona
-śliwka czerwona
-oliwa
-ocet balsamiczny
-masło klarowane
-migdały w moździerzu zgniecione
-starty parmezan
-mleko

Wieprzowinę nacinamy, tłuczemy jak na schabowe. Bułkę tartą łączymy w stosunku pół na pół z płatkami migdałowymi. Obtaczamy mięso w bułce z migdałami, mocno dociskając. Następnie namaczamy w jajku roztrzepanym z solą, pieprzem i mlekiem i znów obtaczamy w bułce z migdałami. Smażymy delikatnie na maśle klarowanym z obu stron.
Do małego naczynka wbijamy dwa jajka przepiórcze, wylewamy ja na mięso i wkładamy do piekarnika na 3 minuty w temperaturze 160 stopni w funkcji termoobieg, lub góra-dół na 5 minut w temperaturze 180 stopni.

Rukolę mieszamy z oliwą, migdałami, pokrojonymi i obranymi owocami; solimy i pieprzymy do smaku. Posypujemy parmezanem i podlewamy octem balsamicznym.

Obiad za 10zł - Tuńczyk po angielsku podany.

Przede wszystkim przepraszam Was, że wrzucam ten przepis tak późno, jest jeszcze jednak poniedziałek, więc się zmieściłem. W woli wyjaśnień, zająłem się nowym projektem i trochę będę miał mniej czasu na gotowanie. A tak miło było...

Mieszkałem w UK prawie dwa lata, z drobnymi przerwami, jednak dopiero po latach jak wróciłem na Wysypy w celach urlopowych, w jednej z restauracji natknąłem się na to danie.

Często do niego wracam.

Czego nam trzeba i ile to będzie kosztować?

-ziemniaki ok 16 sztuk; koszt 0,53zł/kg; koszt zużytych 0,86zł

-tuńczyk w sosie własnym; 28,69zł/kg; potrzebujemy 200 gr, koszt 5,73zł

-kukurydza 3 łyżki; 6,98zł/kg; koszt zużyty 0,31zł gr

-ogórek kiszony; 4,99zł/kg; koszt 0,19gr

-majonez, łyżka; 6,10zł/kg; koszt 0,09zł

-biała fasolka w sosie pomidorowym puszka koszt 2,39zł

-sól, pieprz, papryka słodka, tymianek

-łyżka oleju rzepakowego

Łączny koszt na 4 porcje, w oparciu o ceny marketowe, wyniesie około 9,57zł

Ziemniaki umyte, oczyszczone gotujemy w osolonej wodzie w całości, w mundurkach, około 15 minut. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni funkcja grill+termoobieg, lub 200 stopni góra-dół.

Ziemniaki cedzimy. Do naczynia żaroodpornego dajemy łyżkę oleju rzepakowego, wrzucamy ziemniaki, przyprawiamy papryką, tymiankiem i solą, i podrzucając delikatnie naczyniem doprowadzamy do przytwierdzenia przypraw do ziemniaków. Wkładamy na około 20 minut do piekarnika.

Tuńczyka osuszamy, łączymy z kukurydzą, pokrojonym w kostkę ogórkiem kiszonym (wersja na bogato, oryginalna tylko z kukurydzą) oraz majonezem. Pieprzymy do smaku.

Fasolkę podgrzewamy, doprawiamy tylko pieprzem. Czytajcie skład na opakowaniu! - chemii nam nie trzeba.

Na porcję. Cztery ziemniaki przekrawamy na pół, nadziewamy tuńczykiem, obok układamy fasolkę.

Pstąg pieczony podany na sałatce z roszpunki i gruszki.

Do ostatniej chwili nie wiedziałem jak mi się dziś dzień potoczy i oczywiście nie było w tym wszystkim chwili na zastanowienie się co przygotować na obiad. Szybkie zakupy odbyły się wśród tej gonitwy i natrafiłem na pstrąga tęczowego. No i już jest!

Czego potrzeba?
-pstrąg w całości
-masło
-ząbek czosnku
-sól, pieprz
-roszpunka
-gruszka
-sok z połowy mandarynki
-ocet balsamiczny
-oliwa
-ser starty długo dojrzewający

Rybę pozbawiamy ości, krojąc wzdłuż, z jednego boku nacinamy 3 razy w odstępach kilku centymetrowych.
Solimy i pieprzymy. Kieszonki powstałe po nacięciach wypełniamy masłem połączonym ze zgniecionym czosnkiem.

Rybę pieczemy w piekarniku około 15 minut w temperaturze 180 stopni funkcja termoobieg + grill, lub 20 minut w 200 stopniach góra-dół.


Opłukaną roszponkę układamy na talerzu, dodajemy gruszkę, posypujemy serem i podlewamy sosem.

Sos:
łyżkę oliwy, łyżeczkę octu balsamicznego, sok z mandarynki oraz sól i pieprz łączymy mieszając.

Bruschetta po polsku podana z jajkiem i parmezanem.

Tak, tak wiem. Trend na niełącznie ogórka zielonego i pomidora, niemalże śmierć, kostucha i te sprawy. Zero witamin i w ogóle. Trudno jakoś przetrwam, bo uwielbiam to połączenie. Grzyby też nie mają żadnych odżywczych wartości, a jadam tonami i żyję...jeszcze!

Czego użyłem?
-pomidor
-ogórek
-oliwa
-oregano
-sól, pieprz
-starty parmezan
-pieczywo żytnie
-jajko

Pieczywo podgrzewamy w opiekaczu. Jajko gotujemy na wrzątku, w szczelnie zamkniętym woreczku przez 4 minuty.
Obrane ogórki i pomidory kroimy w kotkę i łączymy z oliwą, solą, pieprzem i oregano.
Przekładamy na pieczywo i skrapiamy oliwą, i posypujemy parmezanem.

Smacznego!

Fresh Fruit Salad, czyli tradycyjna sałatka owocowa z wariacjami i syropem malinowym.

Wieczór, dziecko podchodzi i mówi nieśmiało, (nieśmiało, podmienili go, czy jak - pomyślałem):
-Tatuś, a zrobisz mi sałatkę owocową?
-Pewnie (a już myślałem, że chce,w ponad określonym w umowie czasie, tableta dorwać...)

Robię sałatkę, podaje, a on:
-A Ty nie możesz chociaż raz normalnie pokroić i podać?
-Jedz smarku i nie wybrzydzaj! (zjadł)

------

Gdy mieszkałem w UK, pracowałem w firmie, która produkowała świeże sałatki z owoców. Był tam właśnie FFS, czyli jabłko, pomarańcz i winogrono. Trzy składniki, których połączenie w jedno powoduje, że moje kubki smakowe wariują. Nie byłbym jednak sobą, gdybym nie chciał by zwariowały bardziej i dodałem coś od siebie.

Czego potrzeba:
-jabłko winne, pokrojone w wiórki
-pomarańcz, filetowana
-winogrono, obrane, na ćwiartki pokrojone
-kawałek banana
-kawałek kiwi
-migdały uprażone i zgniecione w moździerzu
-domowy syrop z malin (maliny zasypane cukrem na 48h, starte, przeciśnięte przez tetrę z sokiem z cytryny, pasteryzowane). Jest jeszcze wersja ze spirytusem, ale to innym razem...

Pomarańcze układamy z jabłkiem, posypujemy migdałami. Kiwi łączymy z bananem, winogrono i banana podlewamy syropem z malin.

Pycha! Chyba, bo mi zostało talerz wylizać.

Sałatka owocowa z mango i kiwi w sosie brzoskwiniowym z galaretką.

Dziadkowie to stworzenia czysto niereformowalne. Możesz mówić, prosić, a nawet błagać, a oni i tak zrobią po swojemu. Mówimy z Żoną Mą to jednym jak i drugim, że jak przychodzą, albo widzą się z naszym bąblem to nie mają mu ładować siatek pełnych słodyczy, bo on nie może tyle tego pochłaniać. Nie przemawia. Słyszymy, że oni są od rozpieszczania. Słusznie, chociaż mnie babcia przede wszystkim wychowywała.
I tak ze skrajności w skrajność. Już myśleliśmy, że dostawy słodyczy zostały ograniczone, to ostatnio przyszedł kosz przeróżnych owoców. Nas jest w domu tylko trójka, przecież to zgnije zanim zdążymy to wszystko zjeść.

Takim oto sposobem wymyśliłem, by chociaż trochę wykorzystać ten zapas i zrobiłem sałatkę.

Czego użyłem?
-mango pokrojone w małą kostkę
-kiwi, pokrojone w małe słupki
-jabłko pokrojone na wiórki
-mandarynka z syropu
-brzoskwinia z syropu
-mięta cytrynowa

Sos:
-starte kiwi
-starta gorzka czekolada
-syrop z brzoskwiń

Łyżeczkę startego kiwi mieszamy z łyżką syropu z brzoskwiń i kostką startej czekolady.
Na talerz wykładamy wg własnej fantazji owoce i polewamy sosem.

Dodatkiem jest galaretka. Każdy mógłby ją zrobić sam, wystarczy sok z wybranego owocu, żelatyna i troszkę cukru. Nie miałem jednak czasu na to, by czekać na tężenie, więc wykorzystałem z zapasów słodyczy bąbla galaretki w cukrze obtaczane, odkroiłem jedynie boki z cukrem.

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem z winegretem na occie cydrowym.

Wstępu brak.
Jest prawie druga w nocy i nie mam siły.

Nasi goście wyczyścili talerze, a królika nie mamy, więc pod stołem nikt nie mógł zwierza nakarmić. Hm, chociaż mamy świnkę morską...

Czego użyłem?
-sałata zielona
-szpinak baby
-papryka zielona i czerwona pokrojona w małe paski
-kilka oliwek pokrojonych na pół
-cykoria czerwona
-ogórek zielony
-tuńczyk z sosu własnego
-straty parmezan

Komponujemy kolejno sałatkę:
sałata, szpinak, cykoria, papryki, ogórek zielony, tuńczyk, oliwki.
Nad całością, przed polaniem sosem, ścieramy ser długo dojrzewający; u mnie parmezan.

Sos:
-dwie łyżki oliwy
-łyżka octu cydrowego
-sól, pieprz
-świeże posiekane oregano
-łyżeczka syropu z mandarynek, lub jabłek

Wszystkie składniki mieszamy razem, solimy i pieprzymy do smaku.
Skrapiamy przed podaniem sałatkę.

Śniadaniowe serowe krokiety z parówką na sałatce szpinakowej z melonem.

Zrobiłem sobie przed zakupami weekendowymi przegląd lodówki i od soboty go posiadawszy, już nie mogę patrzeć na tego wielkiego melona, który jest schowany za sałatą. Ile można wymyślać różności z melona. Dziś ostatni raz - obiecuję!
A na melonie zapadł wyrok i z tej połowy co została dziś będzie sok dla synka.

Czego potrzebujemy?
-parówka
-dwa plastry sera
-jajko
-bułka tarta lub płatki kukurydziane zmielone
-orzechy włoskie w moździerzu ugniecione
-szpinak baby
-melon biały w kostkę pokrojony

Sos:
-ocet balsamiczny, łyżeczka
-oliwa, łyżka
-syrop z brzoskwiń, łyżeczka
-sól, szczypta

Parówkę zawijamy w ser, obtaczamy w jajku, następnie w bułce i znów w jajku i w bułce.
Smażymy na maśle klarowanym do zrumienienia.
Jeżeli lubicie ostre smaki, możecie do jajka w trakcie roztrzepywania dodać paprykę sypką.

Wszystkie składniki na sos mieszamy w naczynku.
Na talerz wykładamy szpinak, melon, podlewamy sosem, posypujemy orzechami i parmezanem. Na górze układamy nasze parówkowe krokiety.

Smacznego!

Sałatka z białego melona z sosem z syropu brzoskwiniowego i grzankami z gorgonzolą.

Bardzo lubię melona. W zasadzie każdy melon mi odpowiada, a najbardziej watermelona, czyli po naszemu arbuza. Dziś jednak zatrzymam się na białym melonie i bardzo szybkiej i pysznej sałatce.

Czego potrzebujemy?
-kawałek melona, obrany i pokrojony w łódkę
-kiełki rzodkiewki
-pieczywo żytnie
-gorgonzola
-żółty ser edamski.

Sos:
-łyżka syropu brzoskwiniowego
-łyżeczka octu balsamicznego
-łyżka oliwy
-mała szczypta soli

Z pieczywa robimy dwie kanapki (mini panini); środek nadziewamy serem żółtym i gorgonzolą, na górę również dajemy kleks z gorgonzoli. Zapiekamy w opiekaczu.

Na kiełki rzodkiewki wykładamy melona i nasze mini panini; polewamy wszystko sosem.

Co zrobić z warzywami z wywaru, czyli sałatka warzywna z kiełkami rzodkiewki.

Najważniejsza zasada mojej kuchni, o czym nie raz już tu wspominałem, to to, że "w kuchni nic nie powinno się zmarnować". W myśl tej wąskiej doktryny zrobiłem sałatkę warzywną, z warzyw, które mi zostały po zrobieniu wywaru do tego risotta.

Czego potrzebujemy?
-ugotowane: marchew, seler, pietruszka
-dwa jajka ugotowane na twardo i zalane zimną wodą
-dwa obrane ogórki kiszone
-majonez
-pieprz biały
-garść kiełków rzodkiewki
-szczypiorek świeży

Wszystkie składniki kroimy na nieregularne kostki, łączymy z majonezem i kiełkami, doprawiamy pieprzem i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
Ot tak prosto, łatwo, a jak smacznie!

Pieczona tołpyga z czatnejem paprykowym i sałatką ze smażonych boczniaków.

Nigdy, przenigdy nie byłem miłośnikiem słodkowodnych ryb. Tak na prawdę z ryb pływających w rzekach, stawach, czy innych jeziorach toleruję tylko pstrąga. W domu zawsze mieli ze mną problem, bo nie zmusili mnie do nawet spróbowania karpia w wigilię.
Jednak poszerzając swoje kulinarne horyzonty przyszedł czas na przygotowanie jednej z ryb nie lubiących słonego otoczenia. Do dzieła tołpyga!

Czego użyłem?
-filet z tołpygi ze skórą
-masło klarowane
-czosnek, ząbek zgnieciony bokiem noża i posiekany
-mix sałat; lodowa, rukola, roszpunka, strzępiasta
-boczniaki
-sól, pieprz

Marynata:
-oliwa 3 łyżki
-dwa ząbki czosnku posiekane
-sól
-biały pieprz
-tymianek

Wszystkie składniki mieszamy i smarujemy z każdej strony rybę pędzlem, wkładamy do lodówki na 3h.

Czatnej paprykowy:
-papryka czerwona i zielona
-dwie szczypty cynamonu
-papryka słodka sypka
-pieprz
-cebula czerwona
-sól
-oliwa
-kolendra
-ocet balsamiczny
-szczypta cukru

Paprykę skropioną oliwą, pokrojoną na kawałki pieczemy w piekarniku na papierze około 15 minut na termoobiegu w temperaturze 180 stopni.
Oliwę rozgrzewamy, podsmażamy cynamon, paprykę słodką, kolendrę dodajemy posiekaną cebulę. Przekładamy paprykę dodajemy łyżkę octu balsamicznego, cukru i dusimy do całkowitego zgęstnienia.
Jeżeli lubicie ostre smaki, możecie, zamiast papryki słodkiej użyć, ostrej, albo chilli.

Rybę smażymy od strony skóry, na maśle klarowanym, na patelni, którą można wsadzić do piekarnika. Gdy skórka się zrumieni na wierzch ryby wykładamy czatnej i wkładamy na 10 minut do piekarnika w temperaturze 170 stopni góra-dół.

Na maśle klarowanym smażymy boczniaki z czosnkiem, tymiankiem, solą i pieprzem.
Nasz mix sałat skrapiamy oliwą wymieszaną z solą i małą łyżeczką cytryny. Dodajemy pokrojonego pomidora i na górze wykładamy boczniaki.

 

Sałatka z rukoli z chipsem z mozzarelli i nerkowców z pomarańczową nutą.

Królik, a w zasadzie króliczka, no może czasem króliczyca, albo zajęczyca...taka nowomowa ;-)
No szukam określenia na Żonę Mą.
Wstęp jakiś trzeba napisać, a że ona wszystko co zielone kocha (zresztą ją w tym dopinguję), to musiałbym to zjawisko jakoś nazwać.
Nieważne zresztą.

Dziś mała porażka. Topinambur niezbyt podszedł Żonie Mej; przynajmniej rybę pochłonęła w całości. Dlatego w ramach odkupienia robię jej sałatkę na szybko wymyśloną w mej głowie. Poszła z synkiem dziadków odwiedzić, więc jak wróci będzie surprise.

Czego użyłem?
-rukola
-fileciki pomarańczy
-oliwki zielone
-zgniecione w moździerzu nerkowce
-szalotka posiekana cienko w krążki
-parmezan starty
-jajko
-starta mozzarella

Komponujemy sałatkę.
Rukolę układamy na talerzu, dodajemy wokół oliwki, pomarańczę, cebulę, tak by środek był wolny.

Rozgrzewamy patelnię bez tłuszczu. Rozsypujemy na niej startą mozzarellę i na średnim ogniu smażymy. Jak się przyrumieni można ją przewrócić na drugą stronę. Po tej czynności posypujemy ją z góry nerkowcami. Podsmażamy chwilę i patelnię kładziemy na zimnej wodzie, by chips się szybciej ściął. Zdejmujemy go i układamy dociskając delikatnie na małej butelce, by otrzymać odpowiedni kształt.

Na środku układamy jajko pokrojone na ćwiartki i przykrywamy chipsem. Całość posypujemy nerkowcami i parmezanem.

Sos.
Sok z pomarańczy, z której zostały nam kawałki, łyżka octu balsamicznego, łyżka oliwy i sól. Mieszamy i można polewać.

Smacznie i prosto.

Panini serowe z fougassem kukurydzianym, rukolą i świeżą sałatką z ogórka i melona.

Wczoraj wieczorem dopadła mnie chęć na coś świeżego, ale jednocześnie na ciepło.
Zrobiłem przegląd lodówki i w myśl, że w mej kuchni nic nie powinno się zmarnować użyłem kilku przygotowanych wcześniej dodatków, by stworzyć oryginalną kanapkę na ciepło ze świeżymi dodatkami.

Znalazłem:
-przygotowane pieczywo kukurydziane Fougasse
-ser żółty edamski
-rukola
-pomidorki koktajlowe
-ogórek zielony
-sos, który wykorzystałem do przygotowanych w sobotę hamburgerów; do jogurtu naturalnego dodajemy ząbek utartego w moździerzu czosnku. Solimy, pieprzymy, dodajemy łyżeczkę musztardy francuskiej, miodu oraz łyżkę majonezu.

Dodatkowo użyłem:
-szczypiorek, posiekany, mała łyżeczka
-sól, pieprz
-oliwa, łyżeczka
-ocet cydrowy, łyżeczka

Bułkę przekrawamy na pół, każdą połówkę obkładamy plasterkiem sera i zapiekamy 5 minut w temperaturze 180 stopni w piekarniku - termoobieg.

Ogórek, bez gniazda nasiennego oraz kawałek melona zielonego kroimy na małe kosteczki. Łączymy z oliwą, octem cydrowym, szczypiorkiem; solimy i pieprzymy do smaku.

Składamy kanapkę.
Na ser w jednej z połówek dajemy łyżkę sosu, i układamy na tym rukolę i pomidorki koktajlowe, podlewamy sosem i zamykamy kanapkę drugą połówką pieczywa. Na górę wykładamy sałatkę z ogórka i melona.

Smacznego!

Śniadaniowe wariacje z selera naciowego z włoską nutą.

Po obfitym w różne ciekawe posiłki weekendzie przyszedł czas na balans żywieniowy. Trzeba odpokutować zjedzony, przy okazji urodzin taty, ogromny kawał tortu czekoladowego.
Głównym składnikiem, tej wariacji będzie seler naciowy użyty w prostej, a smacznej sałatce z własnym, zdrowym wypiekiem bułek żytnich.

Czego użyłem?
-trzy laski selera naciowego, pokrojonego w mniej niż pół cm kostki
-pół jabłka, pokrojonego w wiórki
-papryka konserwowa, czerwona, obrana i pokrojona w paski
-łyżka groszku zielonego z puszki
-łyżka kukurydzy z puszki
-jogurt naturalny, lub niestety smaczniej, ale dla tych niezwracających uwagi na kalorie, majonez
-sól, pieprz
-orzechy włoskie posiekane


Wszystkie składniki łączymy ze sobą, solimy i pieprzymy do smaku.
Pieczywo podgrzewamy w opiekaczu, lub tosterze, skrapiamy oliwą i posypujemy ziołami (starte suszone pomidory, oregano, bazylia).

Smacznego!

Fresco z zielonego ogórka z awokado i orzechami brazylijskimi.

Fresco znaczy świeży.
Wszystko jasne i kropka. Nie ma konieczności dodawania czegokolwiek, no może poza przepisem na tą niekomplikowaną w przygotowaniu, ale bardzo odświeżającą sałatkę.
Magia tkwi w prostocie. Trzy składniki z winegretem i bum na języku.

Przygotujcie
-ogórek zielony bez gniazda pokrojony wzdłuż na cztery części, a potem w kostkę
-pół awokado, pokrojonego w kostkę
-orzechy brazylijskie zgniecione w moździerzu
-łyżka oliwy, łyżeczka octu cydrowego, sól i pieprz

Wszystko łączymy w jednym naczyniu i podajemy na grzance posypanej parmezanem.